ДРАНИКИ С ГРИБАМИ

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 今日は植物油と温かい料理を食べていいПост(ポスト/大斎:復活祭前の精進期間)の日にお薦めの ДРАНИКИ С ГРИБАМИ(ドラニキ ス グリバーミ/茸入り馬鈴薯パンケーキ)を作りました。
 精進期間の料理にも合うように材料は簡素に動物性のものを使用せずに作っています。
 そのため馬鈴薯の味や茸の味が決めて。
 今日は新じゃがを使用したのだけれど、とても甘くて美味しかった。
 干し茸はБелые грибы(ベールィエ グリブィ/ヤマドリダケ)を使用。
 生の茸を炒めても美味しいのだけれど、干した茸を使用したほうがより風味が濃厚で美味しいと思います。

〜材料〜2人分
馬鈴薯(拳大) 3個
玉葱小     1個
干した茸    一掴み
茸用塩     小匙1/3
馬鈴薯用塩   小匙1/3
胡椒      適宜
茸用植物油   大匙1
焼く用植物油  適宜



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 一番簡単なドラニキは生地を作ったら広げて両面を焼くだけだけれど、これは間に炒めた玉葱と茸を乗せ、上から生地を重ねて両面を焼くので少しだけ時間がかかります。
 精進期間以外なら間に肉を挟んでも。
 茸と馬鈴薯は相性いいから茸は特にオススメです。
 


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 私が焼くドラニキは卵や粉を入れるものもあるけれど、今回のように馬鈴薯だけに近い生地の場合馬鈴薯自身のデンプンでとろりとした部分とカリッと焼きあがった部分の両方が楽しめるのが好き。
 玉葱の甘みと濃厚な茸の旨みがまた馬鈴薯とよく合います。
 間に何も挟まないドラニキはこちらをどうぞ。



日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと2
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと
ロシア料理のみのレシピブログ「ロシア料理は豊かな味FOODIES様からレシピブログ様にレシピが全て移行されました。

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by etigoya13 | 2017-03-26 21:10 | 馬鈴薯 | Comments(8)
Commented by fleurdesel at 2017-03-27 07:03 x
凄く美味しそうですね。ジャガイモと茸は相性が良いですしそれに玉葱沢山。作ってみたいです。
Commented by etigoya13 at 2017-03-27 14:38
> fleurdeselさん
これはオススメです。
そちらだと色々なキノコの乾物ありそうですし味わいも楽しめるのではないかと思います。
あ馬鈴薯もそちらは色々ありますよね。
玉葱や馬鈴薯の甘みにキノコの風味が加わって大好物のドラニキです。
ガレットと見た目近い焼き上がりにしてもいいのではないかと思います。
Commented by M at 2017-03-29 07:26 x
材料が全部あるものばかりです!
簡単だし、作りますね!
Commented by etigoya13 at 2017-03-29 11:08
> Mさん
この料理は大抵在庫しているもので作れることが定着した理由の一つだと思います我が家に。
Commented by M at 2017-03-31 12:25 x
先ほど、早速作って食べましたよ!
私は、粉なしでジャガイモだけで焼きました。
生椎茸、玉ねぎをたっぷりと炒めて入れました。
すごく美味しかったです!また、作りますね。
美味しいレシピ、ありがとう!
Commented by etigoya13 at 2017-04-02 00:28
> Mさん
参考にされたのは以前に公開しているレシピかな?
今回紹介したレシピは粉無しのグルテンフリーレシピなので手軽ですよね。
キノコは油とも相性いいのでドラニキにぴったりだと思います。
お口にあって良かったです。
Commented by M at 2017-04-02 07:12 x
再び失礼します!
そうです、以前のレシピを見せてもらいました。
ここには、材料だけ載っていたので。
Commented by etigoya13 at 2017-04-05 00:51
> Mさん
リンク先により簡素なレシピを掲載しています。
といっても作り方は基本同じなのですけどね。
家庭料理になっているものなので色々な作り方で楽しまれると良いと思います。