これ旨いのか？

　今我が家は収穫した新じゃががガレージで陰干し中。見る度に頬が緩む光景です。ちょっと前に馬鈴薯在庫が無くなり不安にかられて（その時は天気が雨続きで芋掘りの予定が立っていなかった）購入したキオスクおばちゃん宅の新じゃがは一先ず置いておいて、自分のうちのものから食べています。
　やっぱり正に掘りたての味はほんの短い間だけしか堪能出来ないので。
　
　まずは「食べたい」と言われ続けているものの、この時期以外は出回っている馬鈴薯が大きいものばかりなので「新じゃが掘ったらね」となだめていた芋のにっころがし。
　自家製の味噌で甘辛く味つけてあります。醤油味でもどちらも連れ合いの大好物。これ、明日のお弁当になります。
　

　もう１品はシェーパーズパイ風。下に入っている具は玉葱／Рыжик（ルィジク／アカハツタケ）／ひじき／高野豆腐／合挽肉。これを炒めて塩こしょうで味つけし、赤ワインで煮た後水と来片栗粉でとろみをつけ仕上に醤油を合わせてあります。
　上に乗せたマッシュポテトは新じゃが／牛乳／とろろ昆布で仕上にスモークチーズを乗せました。
　
　これが美味しくて意外に良い組み合わせでした。この手の料理やミートソースに我が家は高野豆腐tか凍み蒟蒻を使うのですが、これはもうひとえに連れ合いの数値に影響が有るものを極力低くするためと、ここではとりにくい食材（海藻や大豆製品）を強化する意味合いが有ります。このとりにくい食材が摂取推奨食品だったりするのが、材料の手に入りにくい村では乾物頼みになるんですよね。／

　肉汁を良く吸って味は同じ様になる上に量上げ効果があるので肉が少なくても連れ合いに不満が無いので助かります。

　和風な味つけでさっぱりしているので最後までがんがん食べきる事が出来る好みの味つけです。大抵フィッシャーマンズパイ？もシェーパーズパイも同じ様な感じできっと本場のものを食べている人にはアッサリし過ぎじゃない？という味つけが我が家の定番です。
　
　そうそう。ルィジク、今年は全て火を通して食べました。我が家には火を通した方が断然美味しい茸。まあ生の塩漬を食べるの私だけですしね。来年はたっぷり収穫して火を通して保存にしよう〜。
　火を通しても香食感がしっかりめに残るので気にいりました。



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　お昼がパンのみだった今日、家へ戻ったら凄いお腹がすいてガス欠状態。買物で立ち寄った八百屋で昨日買って美味しかったアボガドを購入してきたので。サラダに。
　アボガド／トマト／茹でたスナップエンドウ／微塵切り大蒜／フレッシュチリ（今年は我が家豊作です）／ツナ缶／レッモン果汁／塩／バルサミコ酢／オリーブオイル。
　これを混ぜてガシガシと器を抱え込んで食べてハァ〜一息っていう感じでした。
　本当は生の水へ晒した玉葱とか入れたらもっと美味しいだろうとは思ったのだけど、今日はそれすら面倒に成る程お腹減っていました（苦笑）
　

　土曜日の深夜というか日曜日の早朝というかという時間に集中煖房がついて３日目に入り、さすがに断熱性能の劣化しつつ有る我が家でも良く暖まり、室内は常時２５度以上になりました。
　そのうえ、先週から気持がいい程の秋晴れ続きでその前までの日中もはく息が白いなんていうのが嘘の様な気温のため。今度は贅沢にも暑いとか言ったりしてしまうんです。（まあこんなのはあと少しだけですが）
　そうなると寒天は冷たい方が美味しい！ということで、仕事帰りの連れ合いにバニラアイスを買って来てもらってクリームあんみつと相成りました。餡子は作っていないので、なんと駐在直後にもらった水羊羹（５年ものです　汗）の抹茶味を溶かして代用しています。
　これで水羊羹やっと終わり。
　今度は白玉と豆もにてクリームみつ豆にしようかな〜。