塩焼き魚の残りで美味しい丼〜
お昼過ぎに「お昼食べ過ぎた」メールが、そして夕方には「ご飯軽くしよう」メールが入りました。連れ合いから。
お弁当以前大きい方の曲げわっぱご飯とか言っていたから入れてみたら、多すぎたらしい。苦笑
まあ私もまだおかずあれこれ食べたいと思う程お腹がすかないので軽め？では無いかもしれない丼物で簡単に。
一応普段2人で１合５勺のところ１合３勺。ちょっぴり軽め？
昨日の多分ハチビキなる魚の塩レモン焼きが半身残っていました。これを使って。
ご飯に少し混ぜ物してじゅんぐり重ねて、魚の上からあん掛け。これね、かなり美味しかったよ〜。ハチビキを干物にしたらもっと美味しい絶対。週末大人買いしてこなきゃー。
[材料]２人分
ハチビキ 半身（鯵の干物で代用しても）
レモン汁 一緒に焼いたものを絞って
ご飯 １合３勺
大根の葉 ２つかみ茹でて刻んだ物
胡麻 小匙３
出汁 ７００ml
塩 小匙1/2
片栗粉 大匙２
水 １５０ml
醤油 色付け程度
大根 １５㎝程
生姜 １片
海苔 適宜
[作り方]
・ハチビキの塩焼きは大きめにほぐし、骨を取り除いた後、一緒に焼いたレモンの果汁と和えておく。
大根と生姜はそれぞれおろしておく。
・炊きあがったご飯に、茹でて刻んだ大根の葉、胡麻を入れて蒸らす。蒸らし終わったら均等に混ぜ合わせる。
・出汁を塩で調味し、水で溶いた片栗粉を入れあんを作る。
・器にご飯を装い、海苔を敷き上にレモン果汁で和えた魚を乗せる。
・魚の上から餡をかけ、大根おろし→生姜のすりおろしを乗せて完成。
※残りも干物や塩焼きで簡単でも美味しい丼に。大根の葉が綺麗で見た目にも美味しそうでした。
※あんに酢又は上から柑橘類を少し絞っても美味しいですよ。
次は絶対干物でやろう〜。
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by etigoya13
| 2012-02-09 23:18
| ごはん
|
Comments(6)
at 2012-02-10 00:56
今回も正直に告白（ー人ー）
よーーだーーれーーー！！！！！
おいしそ〜〜〜〜（＾０＾）
いま、めっちゃヨダレでてる！！！
困った！
by海まっちゃん
よーーだーーれーーー！！！！！
おいしそ〜〜〜〜（＾０＾）
いま、めっちゃヨダレでてる！！！
困った！
by海まっちゃん
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Commented
by
タヌ子
at 2012-02-10 01:51
二人で一合１合３勺ってお米の量ですよね？
軽目じゃない（笑）！
我が家はチャーハンにすればどうにか二人で一合食べられるかなって感じ。
でに、これなら食べられてしまいそうな気もする。
餡のトロミがたまりませんね。
ハチビキ料理、色々開発してください！
軽目じゃない（笑）！
我が家はチャーハンにすればどうにか二人で一合食べられるかなって感じ。
でに、これなら食べられてしまいそうな気もする。
餡のトロミがたまりませんね。
ハチビキ料理、色々開発してください！
タヌ子さん
あはは、我が家普段は１合５勺なんです夕食１食分が。だから少し軽いかなーなんて、
ご飯はこれでも食べる量減らしたんです。2合から。爆
餡がとろりとかかって鰊やサバの塩焼きでも美味しそうですよ。タラも良いかも。
ハチビキなかなか便利な食材です。
あはは、我が家普段は１合５勺なんです夕食１食分が。だから少し軽いかなーなんて、
ご飯はこれでも食べる量減らしたんです。2合から。爆
餡がとろりとかかって鰊やサバの塩焼きでも美味しそうですよ。タラも良いかも。
ハチビキなかなか便利な食材です。
とらばたーさん
この魚は鯵にかなり似ているから代用出来ると思います。残れば。
ってあんまり夕食が残りそうに無いイメージ。笑
そうなの、混ぜご飯だけでも美味しいんだけど、あん掛け＋大根卸しプラス生姜が溜らなかった〜。
和食って素敵♪てなお味ですな。
変わった魚、が最近多いんですよ。もちろん定番は定番であるんだけど。
まだ買ったは良いけれど試していないのがスズキの一種で南極からやって来たらしき魚。さて、どんなお味か？
この魚は鯵にかなり似ているから代用出来ると思います。残れば。
ってあんまり夕食が残りそうに無いイメージ。笑
そうなの、混ぜご飯だけでも美味しいんだけど、あん掛け＋大根卸しプラス生姜が溜らなかった〜。
和食って素敵♪てなお味ですな。
変わった魚、が最近多いんですよ。もちろん定番は定番であるんだけど。
まだ買ったは良いけれど試していないのがスズキの一種で南極からやって来たらしき魚。さて、どんなお味か？
