人気ブログランキング |

収穫野菜と摘んだキノコたっぷり和洋弁当

d0170682_18173764.jpg

 久しぶりにお弁当。和洋混合。

〜献立〜
山菜炊き込みご飯
キノコの醤油山椒煮
グリンピースのフリカッセ
トマト
夏野菜の焼きコロッケ
ネクタリン
みそ汁

d0170682_18264321.jpg

 今日の炊き込みご飯は頂き物の市販品を使っています。こういう物が美味しいうちにちゃんと消費して行かないとね。
 駐在員が減った時にその方達のところの在庫も頂いたのだけれど、実はまだ食べていない物も有ったり。汗
 上に乗っているキノコは今シーズンちまちまと家の周りや村の中の林で摘んだもの。醤油と山椒の実の佃煮と一緒に煮てあります。
 ご飯の友にぴったり。

d0170682_1829278.jpg

 おかずは今朝切ったトマト以外は昨日の残り。夏野菜の焼きコロッケとグリンピースのフリカッセ。
 焼きコロッケの大元レシピはエル・ア・ターブルに掲載のポルペットーネなる料理だったのだけれど、塩胡椒でマッスした野菜をパン粉を振って焼くという大幅に簡略化した結果の料理。
 チーズが入るなら元のレシピの通りハーブも入れたいところだけれど、塩胡椒でシンプルなこちらの焼きコロッケも野菜の力強い味が感じられて良い感じです。
 フリカッセは「キッチンで逢いましょう」から。簡単なのに豆のおいしさがたっぷりで大好き。



日々の生活の様子はこちらで紹介中
丁寧な生活をゆっくりと


にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ
にほんブログ村
by etigoya13 | 2012-08-16 09:15 | おやつ/軽食/お弁当 | Comments(0)