鯖の黒胡椒＆レモンの皮マリネ
フィンランドでのホームステイ最後の夜に釣りに行った帰り、釣ったЩука（シュカ／カワカマス）を捌いたホストファーザーが作っていたマリネが有りました。
我が家は翌日朝出発でその後味はどうなのか試す事が出来なかったもの。
前々回の一時帰国でヘルシンキのスーパーをはしごして買って来たスパイスミックスを使って鯖で試してみた〜。
むふふ、これは魚全般に使えそう。
目分量で適当だけど美味しかったわ。
〜材料〜
小振りの鯖 １匹
レモン果汁 １個分
スパイスミックス 鯖の身が見えなくなる程たっぷり
岩塩 小匙１弱
油 魚ひたひた
〜作り方〜
・鯖は2枚に下ろす。岩塩をふり、上からスパイスミックスを身が見えなくなるまで振りかける。
・レモン果汁をたっぷり絞り、上からオイルを注いで身が浸るまで。
・一晩置いてソテーして召し上がれ。
スパイスミックスは粗挽き黒胡椒とレモンの皮。ミックスが無くてもレモンを使う度に川を向いて乾かしておいたものと黒胡椒を一緒に挽けばOK。
簡単美味しいお気に入りメニュー決定。
人に悔いれても美味しいかも。
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by etigoya13
| 2012-11-07 20:50
| 魚
|
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