自家製スメタナを種継してみた
自家製のСметана（スメタナ／サワークリーム）を種として生クリームを足せばスメタナとなるか試してみました。
常温にもどした生クリーム脂肪分２０％（温めてはいません）１パックを残り少なくなったスメタナの入っている瓶へ入れよく混ぜた後室温放置。
翌朝にはかなりしっかりしたスメタナとなり今日は固めのクリームとなっていました。
初回生クリームとビオフェルミンから作るより断然短時間に完成します。
これからは自家製スメタナを種に増やしていこう〜。
あ、自家製なので変な臭いがして来たりしたら破棄して下さいね。
しっかり固めになったスメタナを今日買ったばかりの牛飼いバーブシュカ（おばあちゃん）お手製Творог（トゥヴォーロク／凝乳：カッテージチーズ）にかけ、上からЖимолость（ジーマラスチ／ハスカップ）ピューレを乗せたものをデザートに。
これ新鮮なトゥヴォーロクが手に入った時の定番。やっぱり美味しい。
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by etigoya13
| 2015-03-24 23:34
| 卵・乳製品
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