にしゆたかでДраники с грибами♪
ポケットマルシェで根曲がり竹と同じ日に雲仙からにしゆたかが箱で届きました。
芋ラーの私は在庫の芋がなくなると不安で仕方ない。
もちろん近所の八百屋で馬鈴薯は切れることなく売っていますが、たくさん食べるからこそ箱買いしたい。
生協で３回続けて新じゃがが欠品扱いとなってポケットマルシェで買った方が確実に買えるのでは？とようやっと思い至り長崎県産の馬鈴薯生産者から購入することに。
は〜これで心の平安が保たれるわ。笑
まずはБорщ（ボルシィ／ウクライナの伝統的スープ）で具のひとつとして。
煮崩れしないという触れ込み通りに崩れず、でも食べればホロリと崩れていく食感もあって好みです。
味わいはややさっぱり系。
この煮崩れないということがДрвники（ドラニキ／馬鈴薯パンケーキ）にぴったりじゃない？と作りたくてうずうずしていたドラニキを夕食に組み込みました。
冷蔵在庫のキノコを炒めたものを挟んだДраники с грибами（ドラニキ ス グリバーミ／茸入り馬鈴薯パンケーキ）。
作っている時からかなり濃厚な芋の香り♪
シャキシャキした歯ざわりで食べ応えあり。
にしゆたか、ドラニキに最適だわ〜。
昨日手に入れたオイルスプレーを使ったらなかなかの難敵だったフライパンでもくっつくことなく焼き上げることができて楽しい。
ただ、私が”ドラニキ”と言って思い浮かべる料理はもっと油多めで焼いたもので今日のものは美味しいけれどかなり上品な仕上がりに。
今度はお昼、少し多めの油で焼いてみよう。
〜材料〜６枚分
馬鈴薯（拳大）５個
卵 ２個
ベルギーエシャロット 1/2個
原種えのき 1/2パック
タモギダケ １パック
茸用塩 小匙１/4
馬鈴薯用塩 小匙1/3
植物油
リンク先のドラニキは油多めで焼いているので、こちらの方が村で食べていたものに近い見た目です。
やっぱりドラニキ好き。
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つづきもよかったら。
西洋おろし金の細かい穴の面で下ろしてよく絞る。
新じゃがなのでみずみずしくたっぷり水分が出てきました。
by etigoya13
| 2020-06-01 21:37
| 馬鈴薯
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