久しぶりにアルゴビ
カリフラワーで作ってみたかった保存食も仕込んだので安心して残りのカリフラワーを料理に使えると準備したのはアルゴビ。
カリフラワーと馬鈴薯は箱買いしたので量も十分、トマトも６個有り。
冷凍庫には青唐辛子、冷蔵庫の新生姜もまだあって買い物へ行かずに作れそうとやる気がアップ。
楽しみながら作っているうちに連れ合い帰宅。
早く食べたそうな雰囲気でよそったら…ちょっと水分残りすぎ。
予定個数よりトマト多めにしたのは、少し当たって痛み始めているところがあったから。
とってもみずみずしいトマトは水分も多いよね当然。
もう少し飛ばしたかった。
青唐辛子の爽やかな辛味と香辛料と水分だけのさらりとした味わいで美味しい。
カリフラワー １株／馬鈴薯 ３個／トマト ４個／玉葱 １個／
青唐辛子 １本／生姜 １かけ／塩 小匙１1/2
クミン／コリアンダー／ターメリック／パプリカ／ガラムマサラ／植物油
発酵ビーツが常温だとさらに発酵して保存容器から漬け汁が溢れ始めたので、一気に消費。
シナノゴールド１個、晩柑系を１個、残りの発酵ビーツを全てと漬け汁少々にかぼす果汁で会えるだけ。
甘酸っぱい味わいがさっぱりしていて気に入っています。
ビーツの残りが少なくなってきて発酵ビーツを仕込むかスープにするか迷い中。
早く夏ビーツ収穫に入らないかな〜。
ごちそうさまでした。
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2020-06-08 23:02
| 野菜
|
Comments(2)
Commented
by
at 2020-06-10 21:40
アルゴビ、大好きです！ カリフラワーの甘みが出て美味しいですよね。
発酵ビーツって美味しそう。 今度仕込んでみようかな。
発酵ビーツって美味しそう。 今度仕込んでみようかな。
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> melocoton1さん
アルゴビ、いいですよね。
生のカリフラワーで作るのが美味しいのに、なかなかお高い野菜なので登場せず。
今回箱買いしたので、もう１回ぐらい作りたいと思っています。
発酵ビーツ私はシュレッドしましたが、くし切りとか輪切りとか自分が食べやすい形でいいのです。
つまみにするならシュレッド以外がオススメです。
遠くに赤蕪チックな風味があっておいしいですよ。
アルゴビ、いいですよね。
生のカリフラワーで作るのが美味しいのに、なかなかお高い野菜なので登場せず。
今回箱買いしたので、もう１回ぐらい作りたいと思っています。
発酵ビーツ私はシュレッドしましたが、くし切りとか輪切りとか自分が食べやすい形でいいのです。
つまみにするならシュレッド以外がオススメです。
遠くに赤蕪チックな風味があっておいしいですよ。
