金目鯛の塩麹漬け実山椒マリネ
引き続き在宅勤務になるからと定期券を先月末で解約したら急に出社が多くなり出張も入り始めた連れ合い。
そうなると働き方改革もなんのその、また遅い帰宅に戻ってしまいました。苦笑
せっかく在宅勤務時、早い夕食時間のおかげで体重が太ることなくきているのに、夕食が遅くなるとあっという間に数ｋｇは増えてしまう。
これはいけないと、今日は私だけ先にいただきました。
同じものを連れ合いにも準備しておいて、帰ってきたら加熱するだけに。
今日は近所の八百屋の魚デーで金目鯛が程よい大きさで求めやすい価格だったので買ってきました。
塩麹漬け実山椒でマリネしたものを高温のオーブンで。
前回小さい金目鯛の尾頭付きを焼き時間長すぎて表面の仕上がり今ひとつだったので、今日は温度も調整して焼き時間も短めに。
しっとりプリプリに焼きあがって満足♪
野菜はグリルで焼いて添えました。
装ってから醤油をプシュッとスプレーして。
やっぱりトマトはグリルしたものが好き。
甘みと酸味がぐっと濃く感じるので。
ごちそうさまでした。
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by etigoya13
| 2020-06-18 22:40
| 今日の食事
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