鰹の黄身醤油漬けうどん
夕食が遅めだった今日、とりあえずさっぱりいただけるものという希望だけ浮かんでいたんで冷やしうどんがまず決まる。
さて上に乗せる具は何にしようかと冷凍在庫を思い浮かべて鰹のタタキを黄身醤油と三升漬けを混ぜたものに漬け込んでおいたものを乗せることに。
うどんの上に軽く水切りをした豆腐を崩し乗せ、その上にたっぷりの漬け、さらにたっぷり薬味を盛り付けました。
これが予想以上に美味しくて満足の夕食となりました。
鰹のタタキ １冊／卵黄 １個／醤油 大匙２／三升漬けを 大匙１／
豆腐 1/2丁／茗荷 １本／紫蘇 １０枚／生姜 ２㎝程／ごま油適宜／
うどん（乾麺）
卵黄と醤油ですでに醤油の角が取れて濃厚さも出ているところに三升漬けのピリ辛と麹の甘みが加わってなかなか好み。
うどんをご飯に変えても美味しそうな味でした。
ごちそうさまでした。
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by etigoya13
| 2020-06-27 23:14
| 今日の食事
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