馬鈴薯のクリーム煮と鱈のグラタン
上部クリームが分離してバターもどきになりかけの生クリーム消費に馬鈴薯と鱈のグラタンを。
いつもは馬鈴薯を煮る手間を省いてしまうけれど、今回は牛乳と生クリームに薄く切った馬鈴薯を水にさらさず入れて煮詰めていくやり方を忠実に。
クリーム煮の状態で日持ちするというのもありがたい。
このクリーム煮は「ヘルシンキでの買い食いするときの外さない定番だったな〜」なんて思い出しながら。
耐熱容器に鱈を入れ、上からクリーム煮を乗せてオーブンで加熱。
むふふいつもより美味しそうに仕上がりました。
今在庫の馬鈴薯はどの種類も薄くし過ぎると崩れてしまうので、気持ち厚めの薄切りにして。
馬鈴薯と鱈って王道だなとしみじみ感じる一品です。
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by etigoya13
| 2020-11-20 23:30
| 馬鈴薯
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