マトン旨〜い
連れ合いが休みの間で行ける日が今日か明日しかなかった北海道物産展へ行ってきました。
歩いて行ける距離でよかった。
通常北海道の物産展は人が多いけれど、今回は年末から余裕をもって開催されているからか、人が少なくささっと物を物色して買い物を済ませることができました。
たまたま我が家の気を引くものがほぼ羊一択に近い状態だったのも幸いし物産展では珍しく「今日１回で十分」という気分になる。苦笑
マトン／北海道産サフォーク／羊１００％ソーセージプレーン／羊１００％チョリソー／塩ホルモン／プレゼントでもらったマトンもう１袋／ポイントがたまってもらったラムステーキをいそいそと持ち帰る。
もう気分は羊で今日の夕食は２袋あるマトンに決まる。
馬鈴薯 ３個
岩塩
Хмели-сунели
マトン １パック
マトンの脂
塩
胡椒
米油
以前マトン肉団子を焼いた時に出た脂を冷蔵庫で保管していたもので、それを鋳鉄のパンに溶かし塩とХмели-сунели（フメーリ スネーリ／ザカフカスの混合スパイス）を挽いて馬鈴薯を炒める。
表面に満遍なく脂が回ったら蓋をして蒸し焼き。
その間にマトンを塩胡椒でさっとソテーして最後は馬鈴薯の上に乗せて。
食べる時のモルトビネガーをかけて。
このシンプルな食べ方がとっても美味しかった。
ごちそうさまでした。
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by etigoya13
| 2021-01-02 21:22
| 肉
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