羊１００％ソーセージでПлов
羊ソーセージでПлов（プロフ／ピラフ）
羊１００％ソーセージ ５本
玉葱 １個
人参 1/2本
Барбаримс （バルバリス／メギ・バーベリー） １袋
大蒜 １片
唐辛子 1/2本
Зира （ジーラ／クミン） 小匙１
Кориандр（コリアンダル／コリアンダー） 小匙１
米油 大匙１
長粒米 １合
塩
ブロッコリー
羊１００％のソーセージを買った時、一番最初に頭に思い描いたのがこのプロフ。
これ予想以上に作っている時の香りが村で羊肉を使って作ったプロフと同じ香りがして良い感じ。
プロフ、野菜を刻んでおけば私のように朝が弱くても起きてから連れ合いが出勤するまでに仕上がる手軽さが好き。
今日は量が少ないので鋳鉄のパンで作っています。
このパンも村にいた時に衝動買いしたものだったなー。
村にいる間に鍋釜増えて重量も重く、引越し荷物に家具などの大型のものもないというのに重量だけはすごく重かったのを思い出します。
原因のほとんどが鍋だろうなー。
長粒米で作っているのでパラパラの仕上がりが簡単に。
黒く見えているのはバルバリス。
酸味のある干しぶどうのような見た目のもの。
これが入ると入らないとではやっぱり違います。
連れ合いは干しぶどうは苦手なのに、ぱっと見の印象は近いバルハリスは平気なんですよね。
どこに線引きが？？？
プロフを美味しくするコツは玉葱と人参とスパイスはケチらないことだと思う。
羊のソーセージ美味しかったから取り寄せてもいかもしれない。
まだ冷凍庫にチョリソーが残っているので、そちらはどうやって使おうか考えるのも楽しみです。
昨日の根菜のРассольник （ラッソーリニク）の残りに粉チーズ
沢庵の味がさらに馴染んでとんがっていた酸味と塩味がまろやかになってきて美味しい。
漬物入りのスープは２日目以降温める旅に味が馴染んで美味しくなるので３回分ぐらいたっぷり作るのが好きです。
細巻き
ご飯／鮭節／日本人にはたまらない（鰹節や海藻のミックス）／醤油／胡麻
小腹満たしの細巻き今日はオカカご飯。
オカカといっても鰹節より鮭節多め。
ただ醤油で味をつけるだけだけれど、たまらなく好きな組み合わせです。
これは駐在に帯同していた時の列車移動時弁当に作ったことがあったなと思い出しながら。
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2021-01-19 13:07
| おやつ／軽食／お弁当
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