黒豆ごはんと野菜たっぷり弁当
人参シリシリ
人参小 １本
シーチキン ６０ｇ
卵 １個
鮭醤 小匙１
米油
小松菜と木耳の柚子胡椒和え
小松菜 ４００ｇ
木耳 残っていた分全て（ｇ不明）
米油 大匙1/2
味醂 小匙２1/2
酒 小匙２
柚子胡椒 小匙１
薄口醤油 小匙１
木耳入り薩摩揚げ（惣菜）
ミニトマト
このところ朝２度寝してしまったりぼーっとしていてやっつけ仕事的お弁当が続いたので、今日は昨日からしっかり準備しておいて野菜しっかりめに。
人参シリシリは溶き卵を数回に分けて加えながら炒めるようになってから卵の存在感がしっかり感じられるようになってきて嬉しい。
今日は風味づけに鮭で作った醤油を加えて。
小松菜と木耳は元レシピだとほうれん草なところ在庫の小松菜を一気に消費できるからと小松菜に置き換えて。
雑誌栄養と料理で作りやすそうだなと気になったものを家にある分量で。
・木耳を戻して細切りにする。調味料を計って柚子胡椒を溶いておく。
・フライパンに油と木耳と調味料を加え水気がなくなるまで炒める。
・ボウルへ木耳を入れておく。
・小松菜は茹でて水気を切り、食べやすい長さに切りそろえる。
・木耳の入ったボウルへ小松菜を入れ良く和えて完成。
木耳って食物繊維やビタミンDがたっぷり摂取できるところが好き。
鉄分も取れるとなれば時々健康診断で鉄欠乏性貧血とか叩き出す連れ合いにもぴったり。（私は一度も指摘されたことないのになぜ連れ合いは時々指摘されるのか？同じ食事なのに。）
小松菜もβカロチンやカルシウム／鉄分（この二つはほうれん草より多いんですね）が多いなんて連れ合いにぴったり。
小松菜自体に味はつけないけれど、炒めつつ味をしっかり纏わせた木耳と一緒に食べることで味が濃すぎず柚子胡椒のピリッとした風味で美味しい。
黒豆ごはん
米／黒豆／梅干し／水
初めて作ったのは２０１３年の黒豆ごはん。
これは一時帰国した時に見た黒豆産地のお母さんが紹介していたもの。
黒豆の状態によって色合いが違うというのが印象的でした。
今回の黒豆は見切り品で購入していたもので、ちょっと古かった上に炒りすぎてあんまり色づかなかった。
炒りすぎ厳禁。
次はもう少し軽めに炒って試しましょう。
南瓜の煮物
南瓜／砂糖／醤油
南瓜の煮物がまだあるのでそれを少し追加して。
湯波の吸い物（即席）
今日は汁物を作っていないので、さっぱりめの湯波の吸い物（即席）を添えて。
みかん
そろそろ季節が後半になり、我が家の好きな小粒が少なくなってきたみかんをデザートに。
稲荷（昨日の残り）
今日の小腹満たしも稲荷。
昨日３個持って行って「お腹が苦しくなった」と言っていたので、今日は１個だけにしてみる。
さて今日はなんと言って帰ってくるでしょうか？
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2021-01-22 13:55
| おやつ／軽食／お弁当
|
Comments(2)
Commented
by
at 2021-01-23 20:39
こんばんは☺︎!
色彩豊かなお弁当ですね✨
黒豆を白米と一緒に炊き込むなんて、思いもしませんでした☺︎お正月用に乾燥黒豆を購入する程度でして💦
炒った後に炊くと、香ばしさが増しますね✨
色彩豊かなお弁当ですね✨
黒豆を白米と一緒に炊き込むなんて、思いもしませんでした☺︎お正月用に乾燥黒豆を購入する程度でして💦
炒った後に炊くと、香ばしさが増しますね✨
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> mineさんこんばんは。
弁当、机に出している最中に話しかけられたとかでおかずの容器だけつい別のところへ仮置きしてご飯／南瓜／吸い物だけで済ませた後「なんだか今日は少ないな」と思ってしまいかけたんですって。
しまうときになっておかずの容器に気づいて追加で食べたと言われてがっくりです。
珍しく朝ちゃんと置きて作ったのに。苦笑
ご飯は私も駐在に帯同していたころ暇な一時帰国中にたまたま見たテレビ番組で生産者の方が紹介していなかったら知らずに過ごしていたと思います。
日本以外にいた時は今より一層暇だったので試してみる気になったとも。
豆の鮮度というか新しいか古いかで色合いも変わるそうです。
香ばしく甘い豆に梅干しの酸味がとっても好きなご飯。
自家製の梅干しで作られたらさぞや美味しいのではないかと想像しています。
弁当、机に出している最中に話しかけられたとかでおかずの容器だけつい別のところへ仮置きしてご飯／南瓜／吸い物だけで済ませた後「なんだか今日は少ないな」と思ってしまいかけたんですって。
しまうときになっておかずの容器に気づいて追加で食べたと言われてがっくりです。
珍しく朝ちゃんと置きて作ったのに。苦笑
ご飯は私も駐在に帯同していたころ暇な一時帰国中にたまたま見たテレビ番組で生産者の方が紹介していなかったら知らずに過ごしていたと思います。
日本以外にいた時は今より一層暇だったので試してみる気になったとも。
豆の鮮度というか新しいか古いかで色合いも変わるそうです。
香ばしく甘い豆に梅干しの酸味がとっても好きなご飯。
自家製の梅干しで作られたらさぞや美味しいのではないかと想像しています。
