王道の塩漬け鰊と馬鈴薯
今日の夕食は軽めに塩漬け鰊と蒸した馬鈴薯を和えたものを。
塩漬け鰊は大晦日に仕込んだもので、さすがに冷蔵庫での保存は限界という時期になっていました。
やっぱり１週間以上時間を置くときは冷凍保存に切り替えるべきだった。
いつもの仕上がりより柔らかめになったけれど蒸した馬鈴薯／ディル／米油とともに和えて食べるとたまりません。
相性バッチリ。
毎回思うけれど、鰊はこのロシア風の塩漬け鰊が甘酢漬けより好き♪♪♪
我が家では私が生玉葱で体調を崩すので滅多に作らないけれど、生玉葱と塩漬け鰊を和えるのが王道なので、玉葱が大丈夫ならぜひ。
まだ鰊が魚屋にあるうちにもう一度仕込もう。
今回漬け込み液に唐辛子を入れたけれど、唐辛子なしの定番が一番好みとわかったので次回は元に戻して。
ごちそうさまでした。
ごちそうさまでした。
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
↓まだ鰊のおいしい季節、たっぷり楽しみたいわねと思われましたら一押しポチリとお願いします。
by etigoya13
| 2021-01-23 22:21
| 魚
|
Comments(0)
