旬ご飯と仕込みもの味見
今日のお昼ご飯は枝豆ご飯。
別に茹でて塩しておいた枝豆を炊いたご飯に混ぜ込んでいます。
ご飯は昆布と枝豆の鞘を上に乗せて炊き上げていて、豆は除いて炊いていていい香りが移っています。
米を浸水する時に一緒に戻した出汁昆布を細切りしたものをそのまま具にしているけれど、塩昆布を仕上げに混ぜてもよさそう。
美味しかった。
旬のご飯また作ろう。
仕込んだ焼豚や鶏胸肉焼豚風を味見がおかず。
胸肉の焼豚風もなかなかいい。
塩味の胸肉には柚子胡椒を添えて。
しっとり柔らかくいい感じ。
鶏肉は最近気に入っているビニール袋に日本酒や塩などの調味料と肉を入れしっかり口を絞った後鍋に沸かした湯の中へ沈め、再沸騰後余熱調理で作ったもの。
麺類に乗せたりして楽しみます。
すっかり気に入って定番で買っている細もずくの土佐酢和えに胡瓜と竹輪入り。
この夏の定番になりました。
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2021-08-26 23:09
| 今日の食事
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