ようやっと登場のお節とお節展開弁当
主食は餅ではなくトーストに決まった今日、おかずは別のものにしてもよかったのだけれど、野菜代わりにお節から酢の物と一番残っている手綱こんにゃくを一緒に盛って。
初出のお節は菊花蕪。
今年は紫色の菊の花びらを一緒に甘酢につけて。
菊の香りも移って美味しかった。
今回は小ぶりな蕪が手に入らなかったので少しだけ小さめ蕪で作ったら食べ応えある大きさになってしまった。
次回は切って食べやすい大きさにしよう。
焼き鯖乗せ煮しめ寿司
（鯖／筍／蓮根／干し椎茸／人参／干瓢／さしす／梅酢／黒酢）
会社の休みは今日までなのだけれど、連れ合いは出社するというので煮しめを刻んで混ぜ込んだ展開寿司を。
煮しめちらし寿司焼き鯖乗せを。
今考えたら手綱こんにゃくや牛蒡も加えればよかった。涙
煮しめは味がしっかり染みていてでも甘すぎない具になるので好き。
干瓢は昆布巻きを作ったときに余った分を昆布巻きと一緒に煮ておいたものを使用して。
おでん
（三浦大根／豆腐／卵／牛蒡巻き／揚げボール／こんにゃく／真昆布／塩）
なますように購入した三浦大根がまだ残って居るのでおでんに。
里芋も普段なら入れるけれど、寿司もしっかり詰めたので食べ過ぎかなと今回はいれず。
真昆布の出汁に塩だけの煮汁が具材から滲み出る旨味でまろやかになっていてさっぱり優しい味わいに。
出汁が染みた大根やこんにゃくが好き。
紅白なます
（三浦大根／京人参／水／砂糖／酢／塩／柚子の皮）
紅白なますもそろそろ先が見えてきました。
明日は残り煮しめを天ぷらにでもしよう。
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2023-01-04 13:53
| 行事食
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