山かけ丼とおでん弁当
冷凍とろろと漬けマグロ
（冷凍とろろ／マグロ中落ち／醤油／味醂）
生協のカタログで青さいり冷凍とろろを見かけちょうど中落ちも一緒に掲載されていたので試しに買ってみる。
これなら保冷剤代わりに使えてとろろご飯を弁当に使える。
中落ちは煮切った味醂と醤油を合わせたもので漬け込んであります。
麦飯
（ご飯／押し麦）
とろろご飯といえば麦飯と刷り込まれているので、今日も押し麦を入れて炊いた麦飯をお供に。
おでん
（蒟蒻／椎茸／大根／八つっ子／蓮根／大根／人参／牛蒡／車麩／
鶏肉団子（挽肉／片栗粉／塩麹／柚子の皮）／茶豆入りがんも／紅生姜天／
塩麹／羅臼昆布）
鋳鉄の鍋でにたら黒いおでんが仕上がる。
味はいつになくおいしかっただけに残念。
次はこの鍋使うのやめよう。
味付けは塩麹にしたこともあり、自然な甘みが加わり最初からまろやかな仕上がり。
次は色白おでんをこの味付けで！
八頭の小芋の八つっ子柔らかいのにしっかり形が残り、粘り気少なめ。
これはこれで美味しい。
全景。
写真で見るとおでんがそこまで黒く見えないのに、肉眼で見ると黒いから食欲やや減退してしまうのが残念だった。
とろろご飯は好評だったので、次にカタログ掲載されるのが待ち遠しい。
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by etigoya13
| 2025-02-13 13:20
| 今日の食事
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