Творогとルバーブカカオのタルト
カカオ風味Творог（トゥヴォーロク／凝乳：カッテージチーズ）
（牛乳／ヨーグルト／純ココア／ビートシロップ）
カカオカスタードクリーム
（卵黄／牛乳／強力粉／ココア／砂糖／湯）
ルバーブВаренье（ワレーニエ／果実の形が残る緩いジャム）
（冷凍ルバーブ／砂糖／塩）
冷凍サブレ生地
冷凍サブレ生地と牛乳消費で作ったトゥヴォーロクを一気に消費すべくタルト。
素焼きしておいたサブレ生地に純ココアと控えめビートシロップ／トゥヴォーロクを混ぜたものを敷き込む。
ココアカスタードを作ってルバーブのワレーニエと混ぜ合わせたものを重ねる。
再度焼いて完成。
村にいた頃割とよく焼いていたコケモモ入りチョコキャラメルタルトの作り方を思い出しながら。
ココアカスタードも甘さは控えめに。
黄色っぽく見えるのはルバーブのワレーニエ。
冷凍品をサブレ生地を買いに行った時に見かけたので一緒に買ってきておいたもの。
立派な太さのルバーブありがたい。
フィリングには油分を入れていないこともあって重すぎず甘味も控えめで好みに仕上がって満足。
次は何を焼こうかな〜。
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2025-02-14 15:07
| お菓子
|
Comments(2)
Commented
by
M
at 2025-03-02 09:57
at 2025-03-02 12:38
