車麩煮物と魚多め弁当
車麩の煮物
（車麩／豚バラ／玉葱／人参／スナップエンドウ／刻み昆布／卵／
味醂／醤油／介護用寒天）
豚バラ消費と野菜を取れるように車麩の煮物を。
鍋に入れるときに重ね煮の順番で具材を重ねてみたら少し甘みを強く感じる仕上がりに。
調味料少なめで好みに仕上がり満足。
このところ車麩がうまく煮えた時のトゥルンとした食感にハマり中。
今日は弁当用に介護用寒天を使って半固形にしたのでこぼれにくいはず。
鯛柚子味噌漬け
（素焼き鯛／味噌／ビートシロップ／柚子皮）
ゼンマイ煮物（惣菜）
ご飯
お正月に作った素焼きした鰤の味噌漬けがおいしかったので鯛も焼いて周りに柚子の皮を混ぜた味噌を塗ってみる。
連れ合いには鰤ぐらいの脂身があった方が好みだったらしい。
買い物散歩で立ち寄る食材店の惣菜ゼンマイの煮物は素朴な味わいが好き。
鰤大根
（鰤／大根／味醂／醤油）
鰤は腹側がなかったために結構さっぱりな仕上がり。
鯛の味噌漬けと魚が重なるのでどうしようかと思ったのだけど、入れてしまう。
連れ合いは鰤大根の方が鯛より良かったとか。
別々にすべきだった。
次はそれぞれ別の日に弁当のおかずにしよう。
全景。
人参が車麩の煮物に入ってはいるものの、表面に出ていないから赤っぽい色が足りず茶色い弁当になってしまった。
明るい暖色を組み込むのがなかなか上達しない。涙
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2025-02-17 12:25
| おやつ／軽食／お弁当
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