夕食 湯上温泉２日目
あみたけと大根おろし菊花添え
今日の茸はあみたけ。
むきたけの同様だしで煮たものに大根おろしと菊花そえ。
このキノコもまた美味しい。
すごく独特の香りや味というわけでは無いのだけど、出汁をたっぷり吸って茸自体の香りと味が合わさって山の恵みだなとしみじみと。
この茸もホテルスタッフが採取して塩蔵してあったものだそう。
連泊をして少しずつ素材が変えられるほど茸や山菜があるんだなと他の季節に来る楽しみに繋がりそう。
あみたけと大根おろし菊花添え
ローストビーフ
湯葉刺身
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
白ワイン
アンコウの煮凝り
あんこうの身がふわりと柔らかく煮凝りの味付けが薄すぎず濃すぎず。
煮物同様絶妙な味付けで上品な美味しさだった。
日本酒にもよく合う。
淡竹の炊き合わせ
（淡竹／人参／油揚げ／蒟蒻／高野豆腐）
これは「明日も同じものが出ます。」と言われていた焚き合わせ。
昨日食べた時に「これは明日も欲しい。」と言ったら出ると言われたから頬緩んじゃう。
岩魚塩焼き
岩魚はちょっと焼いてから時間が経っていたためか身が固くなってしまっていたのが残念。
今日は満室ということもあり余計に忙しそうで先にできるものは先に作ってあったのかな？
すき焼き
（焼き豆腐／葱／榎茸／春菊／白菜／牛肉／生卵）
牛肉は地元福島の牛肉とのこと。
霜降り具合は控えめなのでわたし好みの牛肉だった。
真薯
（鶏肉真薯／海老／舞茸／三つ葉／柚子の皮／銀餡）
銀餡が体に染みる。
蓋を開けた瞬間の舞茸と柚子の香りがご馳走だった。
天ぷら
（菜の花／鞘隠元豆／薩摩芋／キス／海老／天つゆ）
ご飯／味噌汁／漬物
本日の天ぷらは雪景色の下郷町ですが、春らしい菜の花がほろりとしていておいしかった。
天ぷらは揚げたてサクサク熱々。
キスがふんわり柔らかくて絶品だった。
ブルーベリーヨーグルトムースオレンジ添え
ムースなしで果物だけでもいいぐらいの腹具合。
今日も食べすぎてしまった。
ごちそうさまでした。
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by etigoya13
| 2025-02-22 21:16
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