葱１本使い弁当
下仁田葱のアヒージョ
（下仁田葱／大蒜／オリーブオイル／塩／白だし）
パルシステムで葱農家おすすめレシピとして掲載のあったものを作ってみる。
自分が食べないので味見ができないのだけど、連れ合いはいい塩梅だと言っていたので試してみてよかった。
風除けになるかなー？
この料理のために下仁田葱の束を買ったから何回か作って消費したい。
下仁田葱と里芋豆腐グラタン
（下仁田葱の青い部分／里芋／豆腐／
ごま油／白味噌／ホルモン鍋残り／チーズ）
葱（青い部分）は細い小口切りにしてじっくり炒め、クッタリとなったところに蒸して輪切りにした里芋／エリンギを加えホルモン鍋のスープで煮たて白味噌をとく。
豆腐の上にそれを乗せ、チーズを散らしてオーブンへ。
里芋ねっとり。
蒸しちらし寿司
（酢飯／椎茸煮／新生姜の漬物／でんぶ／卵焼き／穴子蒲焼／菜の花）
中巻の残り具材と酢飯でミニ蒸し寿司風に。
ご飯が少ないのでその分他のおかずでカバー。
鬼まんじゅう
（五郎島金時／砂糖／塩麹／もち粉／強力粉／日本酒）
節分には全く関係なかったけれど鬼と名前につくから作った鬼まんじゅう。
小さめの五郎島金時１本で４個気軽なおやつ。
塩麹を入れたことで甘さが際立って美味しかったそう。
全景。
ちらし寿司が小さいけれど彩り華やかでちょっと春っぽい弁当になりました。
あとは…白っぽい？
日々の生活の様子はこちらで紹介中 「丁寧な生活をゆっくりと２」
旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2026-02-04 12:20
| おやつ／軽食／お弁当
|
Comments(4)
Commented
by
M
at 2026-02-07 08:14
下仁田葱と里芋豆腐グラタン！コレ、美味しそう。
好みだなぁきっと！
アヒージョもイイですね。
蒸しちらし寿司月綺麗に出来ていますね。
塩麹が入った鬼まんじゅう、食べてみたいです。
美味しそうな物が沢山、良いなぁ！
好みだなぁきっと！
アヒージョもイイですね。
蒸しちらし寿司月綺麗に出来ていますね。
塩麹が入った鬼まんじゅう、食べてみたいです。
美味しそうな物が沢山、良いなぁ！
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by
E
at 2026-02-10 05:40
私もネギ里芋豆腐グラタンに目が釘付けです。蒸し寿司も良いですね。ご主人、会社できっと羨ましいがられていらっしゃるでしょうね。
at 2026-02-10 17:05
> Mさん
葱と里芋の味噌風味グラタンは以前何かの本で見かけて美味しかったので組み込んでみました。
豆腐で嵩ましして。
なんとか小さいながらちらし寿司にできてよかったです。
ギリギリだった。
塩麹入りと言っても甘みある塩味という感じなのでより砂糖と馴染んでまろやかな仕上がりでした。
鬼まんじゅうはとっても気軽に作れるおやつなのでまた思い立ったら楽しみたいです。
葱と里芋の味噌風味グラタンは以前何かの本で見かけて美味しかったので組み込んでみました。
豆腐で嵩ましして。
なんとか小さいながらちらし寿司にできてよかったです。
ギリギリだった。
塩麹入りと言っても甘みある塩味という感じなのでより砂糖と馴染んでまろやかな仕上がりでした。
鬼まんじゅうはとっても気軽に作れるおやつなのでまた思い立ったら楽しみたいです。
> Eさん
グラタンは元レシピでは確か豚か鶏肉の挽肉を使っていたと思うんですが、今回は野菜のみで。
それでも味噌味はよく合うようで満足げでした。
蒸し寿司、私は長崎のお店のものが印象に残っていて時々無性に食べたくなります。
多分お昼の時間にほとんど食べないのであまり周りには認知されていないのではないかと…。
グラタンは元レシピでは確か豚か鶏肉の挽肉を使っていたと思うんですが、今回は野菜のみで。
それでも味噌味はよく合うようで満足げでした。
蒸し寿司、私は長崎のお店のものが印象に残っていて時々無性に食べたくなります。
多分お昼の時間にほとんど食べないのであまり周りには認知されていないのではないかと…。
