鯖の野菜チーズ乗せグリル弁当
鯖の野菜チーズ
（鯖／玉葱／人参／マヨネーズ／チーズ／旨塩胡椒）
菜の花辛子醤油和え
（菜の花／醤油／練り辛子）
ミニトマト
だし巻き卵
（卵／白だし／水／砂糖／油）
えのきとオクラの梅蒸し
（エノキダケ／オクラ／梅干し／粉末昆布）
竹輪とスナップエンドウ炒め
（竹輪／スナップエンドウ／醤油麹／鰹節／胡麻油）
ご飯
冷凍在庫の鯖がジューシーで美味しいので久しぶりに村のカフェごはんでよく食べていた「鮭の野菜チーズ乗せグリル」を魚を変えて作る。
練りがらしを省いたけれど、これはこれで美味しい。
玉葱と人参を蒸して柔らかくしたものをのせる。
炒めて乗せると鯖の脂もしっかりあるので少しコッテリしすぎかなと今回のようにしてみたら甘みが引き立つけれど油控えめになってよかった。
ディジョンマスタードがわりの練りがらしすっかり塗るのを忘れてしまった。
連れ合いは満足していたのでまあいっか。
竹輪とスナップエンドウの醤油麹炒めは同級生の店食べ美味しかった竹輪とピーマンのおかか和えを在庫のスナップエンドウに変えて。
これには苦味もあるピーマンの方が味が引き締まったかも。
隙間埋め野菜としてえのきとオクラを梅干しと共に蒸したものを。
さっぱりしつつえのきの甘みが引き立つところとオクラの滑りが好き。
彩りトマトの下には辛子和えにした菜の花の辛子和えを。
蒸すとすぐに柔らかくほろ苦と甘味のバランスが旬だなとしみじみと。
絶賛練習中のだし巻き卵。
卵4個を2個に減らし調味料を準備していたのに卵をさらに減らして味が濃すぎ＆水分多すぎで失敗。
２回目に焼いたものがなんとか形になったので弁当へ。
やっと卵焼きの方は肩の力は抜けるようになってきたけれど、だし巻きはま練習が必要そう。
ゆばの吸い物（フリーズドライ）
鯖がコッテリなのでさっぱりな吸い物を添えて。
湯もち
母から土産にもらったものを弁当へ。
全景。
今日は彩りもそこそこ、詰め方も弁当っぽく仕上がったのでは？と満足感高く送り出したら持ち歩いてもあまり寄ったりしなかったみたいでさらに満足度上がる。
連れ合いは鯖が入っていれば満足度爆上がりなので大丈夫だろうとは思ったけれど、いろいろな味と具が入っていたのがよかったらしい。
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旧ブログ「丁寧な生活をゆっくりと」
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by etigoya13
| 2026-03-10 21:25
| おやつ／軽食／お弁当
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