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 村に入ったのが20日で今回は長く滞在できる〜と思ったはずが…きずけば大晦日。
 なかなか更新できないブログですが、見に来ていただいている方がいるというのが嬉しいです。
 きたる2018年はもう少し更新できるよう食べる事しっかり心がけていきたいと思います。
 
 日本は2017年はあと少しですね。
 穏やかな新年をお迎えください。
 今年もありがとうございました。




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 日本人3人で年越しそばを食べしばし団欒。
 我が家はこのあと芸術科さん宅へ年越し宴席へ向かいま〜す。
 日本から持ち込んだそば/フリーズドライとろろ/ほうれん草のゴマ汚しで簡単ですが大晦日の年越しそばの会となりました。



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 なんちゃって御節もそれなりに。
 まずは黒豆/焼き芋とりんごのきんとん/酢蕪。
 空いているところに明日紅白かまぼこを切り入れます。



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 お煮しめ代わりの煮物。
 海老芋/干し椎茸/人参/鞘隠元豆/片栗粉をはたいた鶏肉



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 大根は揚げと共に炊いたもの。
 お煮しめ風にしないので大根は別の味付けにしてみました。
 このほかのしどり風、鱒の漬け焼き(明日仕上げる)をお重に詰め雑煮を作るとなんとなく御節風も完成。
 今年は一人東京で年越しかと思っていたのだけれど、連れ合いが村への旅行を手配してくれたおかげで思いがけずにぎやかの年末年始になりそうです。


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 村に到着したのが20日なのに、なかなか余裕なく今日買い物途中にようやっと知人経営のカフェへ。
 この店は中途半端な時間でも食事ができるところが助かります。
 そしてホテルレストランからすればぐっとお安いところも。
 スープはこれしかないと言われたПельмени(ペリメニ/ロシア版水餃子)を。
 頼むたびにスープが違うのだけれど、今日は鶏の澄んだスープでいい味でした♪
 皮がモッチモチで中の餡もしっかり入ったペリメには満足感たっぷり。
 



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 メインは付け合わせなし(好きなものがなかった)の鶏胸肉のマヨネーズ/チーズ/芥子乗せ焼きを。
 以前ディジョン風という名前でマヨネーズぐっと控えめ芥子多めだった料理がマヨネーズ大幅増量で生まれ変わっていました。
 私は…以前の芥子しっかり効いた方が好き。
 今日はマヨネーズが何より勝ってしまってちょっぴり残念でした。
 中途半端な時間なのでパンやサラダも省略。
 それでもペリメにで結構お腹膨れました。



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 デザートは食べてみて余力があったら試したかったこちらを。
 パイ生地の間にキャラメル化した練乳とバターをまぜたものを塗り、表面はパイ生地を崩したものをまぶしてあるだけのとっても簡素なケーキだけれど、これがなんとも素朴で美味しい。
 あ、でもこの量を二人で半分にした量が私の適量でしたが。
 これは再現してみたいなー。
 


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 冷凍庫にあったひき肉在庫と市販品瓶詰めの辛くないАджика(アジーカ/カフカス〈アブハジア〉の唐辛子調味料)を使って肉団子煮込みを作りパスタと合わせて簡単夕食。
 村ではトマトの水煮やトマトジュース漬けがかなり手に入りにくいのでその代わりに使ったアジーカですが、トマト以外にパプリカもたっぷり入っていたなかなか美味しい。
 肉団子は合挽き肉(本当は牛赤身肉が使いたいけれど、ミンサーもない今の状態では市販品で代用です)にЗира (ジーラ/クミン)とКориандр(コリアンダル/コリアンダー)をしっかり聞かせ塩と練りこんだものを一晩寝かせておきました。
 それを翌日フライパンで色よく焼いたものをソースと合わせて煮込んでいます。
 肉団子のスパイシーさが予想通りの味に仕上がって嬉しい。
 


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 村に来て何が嬉しいってТворог(トゥヴォーロク/凝乳:カッテージチーズ)やСметана(スメタナ/サワークリーム)に種類があって安いこと。
 今日は早速冷凍のБрусника (ブルスニカ/コケモモ)を買ってきて定番のおやつを。
 う〜ん美味しい。
 ブルスニカやЖимолость(ジーマラスチ/ハスカップ)と一緒に食べるのが特にに好きなのだけれど冷凍のジーマラスチは手に入らなかったのでブルスニカを。
 冬のビタミンッッシュニ最適!っていう味で目も覚めます。

 


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 しっかり外が寒いと室内暖房が効いているとはいえやっぱり熱々のものが食べたくなり今日はグラタンを。
 馬鈴薯が美味しい。
 今日は鰯燻製油漬の缶詰をお供に。
 これがまた馬鈴薯によく会うこと。
 ちょっと上のチーズがカリッカリになりすぎた感はあるけれど、美味しくいただきました。
 東京で一人ご飯のネタに困るとグラタン系に逃げていたおかげでホワイトソースも安定してきて旅先でも気軽に作れる料理に。
 アルコール何か買ってくればよかった!



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