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ローストビーフチーズトースト_d0170682_22590198.jpg


 低温調理したローストビーフを細かく切ってチーズトーストに。
 フライパン焼きや高温短時間で焼き上げたローストビーフと違って低温で焼いたものはトーストにしても食感があんまり変わらないんだなと実感。
 次もこの方法でローストビーフを作ろうか思案中。
 これなら焼き飯に入れても食感に変化が少なくて好みに仕上がりそう。



ローストビーフチーズトースト_d0170682_22590168.jpg


 トーストの友にポテトサラダ。
 燻製の風味は飛ぶことなくやっぱり美味しい。
 これにいぶりがっこを入れたらさらに美味しそう。
 買ってこよう〜。



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牛タン焼肉弁当_d0170682_22583910.jpg


牛タン焼肉丼
牛タン(冷凍在庫)/ピーマン/ミニトマト/もち麦入りごはん

 牛タンは宮城県の物産展があった時に買ってあった冷凍在庫。
 厚みがあって塩味やや強めなので丼にしたり野菜と炒めても存在感高く好き。



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燻製風味ポテトサラダ
馬鈴薯/人参/茹で卵/鯖燻製缶詰漬け油/マヨネーズ/塩

 昨日の鯖燻製缶詰の風味が良かったのでポテサラに使ってみる。
 マヨネーズはぐっと減らし、塩を効かせたら燻製風味の美味しいポテサラに仕上がりました。



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カニカマ入りもずく土佐酢和え
もずく土佐酢和え(市販品)/カニカマ

 気に入りのもずくにカニカマちょい足し。
 合わせてから少し時間が経ってカニカマの風味が滲み出たぐらいが好き。



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大豆出し味噌汁
大豆茹で汁/大豆/人参/大根/椎茸/里芋/白菜/しらたき/
麦味噌/手前味噌

 味噌を仕込んだ時に余った大豆の茹で汁と取りこぼしていたゆで大豆を使った具沢山味噌汁。
 精進料理に大豆のすりおろしや煮汁で作る汁物があって好きな汁ですが、味濃厚なのにまろやかですき。
 せっかくの煮汁なので全部使いきれてちょっと嬉しかった。



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タレカツ弁当_d0170682_00283438.jpg


 休日だけど出社するという連れ合いに丁度生協で気になり注文していたタレカツを作る。
 初めてのものなので美味しいかわからないままだったけれど、時々ならいい感じらしい。

タレカツ丼
もち麦入りご飯/キャベツ/ミニトマト/タレカツ

 タレカツは衣をつけるところまで済んでいるカツを揚げ、付属のタレをかけるだけ。
 とりあえず見栄えは良くなるからまたカタログ掲載されたら考えよう。
 ソースカツ丼も試して見てもいいかも。



タレカツ弁当_d0170682_00283402.jpg


若芽スープ
若芽/蓮根/人参/エノキダケ/鶏がらスープ

 昨日のスープ残り。
 海藻たっぷりでさっぱりだからタレカツのお供にも良さそう。



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南瓜と切り昆布煮
南瓜/切り昆布/日本酒/ビートシロップ/水/ザラメ

 冬至に煮た残りもこれにて終了。



タレカツ弁当_d0170682_00283412.jpg


次郎柿
 
 富有柿の消費に時間がかかったのでもっと柔らかくなったかと心配しましたが、ギリギリ連れ合いでも大丈夫なはず。
 
 今年も年末ギリギリまで出社しそうでもう少し弁当記録がありそう。



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実食 缶詰の燻製鯖缶詰_d0170682_00282823.jpg


 フェールラーベンの実店舗へ様子を見に行った帰りに原宿のイケアへ立ち寄って目についた鰊と鯖の燻製油漬け缶詰を買ってきました。
 中途半端な時間にお昼を食べたら夕食までお腹が空かず簡単にということで早速缶詰を試すことに。
 蒸した馬鈴薯と4種類のきのことハーブバター炒め(ピカールの冷凍品)に合わせたのは鯖。
 蒸している馬鈴薯の横で軽く温めて。
 むふふこれはまた買ってきましょう。



実食 缶詰の燻製鯖缶詰_d0170682_22320571.jpg


 塩味の具合もよければ燻製の香りがたまらなく好み。
 丁度1枚ずつフィレが入っているところも使いやすい。
 常温のまま食べるとやや身が硬く感じられるので、温めた方が好み。 
 村にいた時は燻製の魚がビール屋へ行けば気軽に買うことできたけれど、東京へ戻ると気軽に買えるお店が近所にないのでこういう缶詰は嬉しい。



実食 缶詰の燻製鯖缶詰_d0170682_00282888.jpg
 

 何か汁物をということでスープを。

若芽/蓮根/人参/エノキダケ/生姜/鶏がらスープ/ごま油

 新しい塩蔵若芽を買ってきたので古いものを使い切り。
 たっぷり戻して炒めてから鶏がらスープで煮た気軽なものだけど予想以上に美味しかった。



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黒パンサンド(2種類)弁当_d0170682_15252551.jpg


 困った時の黒パンサンドの頻度が上がっています。汗
 今日もお世話になったな。

ローストビーフサンド
黒パン/ローストビーフ

 フライパンで焼き目をつけたあと低温オーブンで加熱したローストビーフと黒パン。
 ローストビーフの表面に割としっかり味付けしたのでその味で。
 近所の肉屋は国産牛でもA5ランクの和牛がほとんどで塊り肉を買おうと思うと霜降りっぷりが素晴らしすぎるので、昨年から生協で国産牛ブロックを買ってみたら私に丁度いい脂の入り方で気に入っています。



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サーモンサンド
黒パン/トルタ・モンテビアンコ(青カビチーズ)

 今日は野付の秋鮭スモークサーモンを解凍して。
 これは塩梅よく好み、安心の味。



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サラダ
カリフローレ/ブロッコリー/ゆで卵/ミニトマト/飛魚だしパウダー/塩

 蒸しただけ茹でただけ切っただけのサラダと言えないサラダ。
 飛魚だしパウダーは焼き飛魚/干し椎茸/鰹節がパウダーになっているもの。
 手軽ですごく風味よく手軽に味に変化をつけたり出汁の風味を強くしたりできるので助かります。



黒パンサンド(2種類)弁当_d0170682_00201544.jpg


コーンスープ(即席)

 連れ合いあまり得意でないスープなれど他にパンに合いそうな即席スープがなかったので。



黒パンサンド(2種類)弁当_d0170682_00201995.jpg


くるみおはぎ(物産展で購入)

 長野県物産展で購入した胡桃が風味抜群のおはぎをおやつに。



黒パンサンド(2種類)弁当_d0170682_00201940.jpg


みかん

 みかんはアトリエでご一緒の方のお宅で鈴なりだったものと買ったもの。
 どちらも甘くて美味しい。



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