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 今日作ったパインケーキはポルトガルの美味しい食卓からさんで見て美味しそうだったので作ってみました。

 砂糖の量等ちょっと変えた部分もあるけれど、まずはレシピ通りに作っています。
 これ芸術家さんママВАЛЯ(ワーリャ)のリンゴケーキにかなり似ています。作り方は多少違うけれど、ВАЛЯ版にシロップを加えたら出来そうなのでそうしたら更に簡単?

[材料]
缶詰のパイナップル6〜8切れ
パイナップルの浸かっていた汁100ミリリットル
強力粉200グラム
ベーキングパウダー4グラム
砂糖100グラム
卵3個
レモンの皮すりおろし大匙1/2

[作り方]
・オーブンを150度に余熱。
 方にオーブンペーパーを敷き飾りようパイナップルを並べておく。残りのパイナップルは細かく切っておく。
・ボウルに卵白を入れ角が立つまで固く泡立てる。
・別のボウルへ卵黄を入れ、砂糖を数回に分けて混ぜ入れ白くふわっとするまで泡立てる。白くなったらパイナップルの汁とすりおろしたレモンの皮を加え更に混ぜる。混ざったら残ったパイナップル、粉類を振り入れ低速のハンドミキサーでむらなく混ぜる。
・泡立てた卵白の1/3程を卵黄のボウルへ加え均一になるように混ぜた後、全ての卵白を卵黄のボウルへ加え、大きくヘラで生地に艶が出るまで切り混ぜる。
・最初に準備した型へ生地を流し入れ、余熱の上がったオーブン150度 30分〜
 時間が来たら串を刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がり。



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